手撕茄子是一道非常好吃的羝文县嗷特色菜、家常菜、农家菜，制作手撕茄子的关键步骤就在于如何调制一碗味道适宜的汁。今天小编就把经验分享给你，你也来调制一碗不错的酱汁吧！
食材
大葱适量
蒜头7-8个
姜一小块
青红辣椒适量
方法/步骤
1、取适量的蒜头，7-8个或者更多，将蒜头去膜，清洗干净，压碎、切碎；
2、取一小段大葱，清洗干净，取葱白部分，斜刀切成小段；
3、如果没有大葱的话，也可以用小葱代替，将葱洗净，切成葱花，如果都有的话，也可以都加；
4、取适量的青红辣椒，清洗干净，切成小段；
5、开火，加入较多的食用油，油烧热，将所有食材倒入锅里，炒香；
6、再加入适量的料酒、生抽、盐、味精、鸡精、白糖，煮开30秒，就完成了！
