昨天在饭店吃了一个排骨萝卜汤。萝卜酥烂而且制作很快，我们从点单到上菜不会超过20分狙拄干喔钟。仔细的看了一下，原来她的萝卜跟我们传统做法有一些不一样。首先是萝卜切成薄片芟坳葩津，另外一个是需要焯水。这是我们家庭制作所没有的工序。如何给萝卜焯水呢。
食材
白萝卜1--2个
水适量
方法/步骤
1、从菜市场挑选外形光滑饱满，抓在手上沉甸甸的白萝卜。这样的萝卜不容易空心，而且味道比较甜。首先洗净白萝卜。
2、切除白萝卜的头部萝卜樱子和尾部根须。
3、将萝卜一切四半，然后切成大约5毫米的薄片。
4、锅内烧水，水开后。才可以放萝卜片。
5、把萝卜片放到水里。用漏勺推开，使之受热均匀。
6、锅内水再次沸腾时，可以捞出萝卜片并把萝卜片放在自来水上，用凉水降温冲凉。沥水蚩狠希搁备用。经过焯水的萝卜片，特别容易酥烂，而且没有萝卜的那种难闻气味，做汤非常的香。
