闽南地区最好吃的10道菜，下边小编给大家介绍介绍吧。
方法/步骤
1、福州破店蹄膀，简单说就是红焖大猪蹄子，不过可能和其它地方的味道不太一样，不肥不腻，香糯可口。
2、泉州养脾散炖猪肚，这个是老豆腐加上猪肉、鱿鱼干、一些菇类慢火高汤炖成的，滋味厚，入口香。
3、永安煨豆腐，整个猪肚里面塞进蛋液、鸡肉、以及白胡椒和养脾散炖成，有浓厚的药香味，可以带汤食用，也可以把水沥干后切片吃。
4、油淋鸭嘴鱼，外来物种，是鲟鱼的一种，原产地美国，不过最早成菜是在福建的闽北地区，乃至于很多人（包括我）把这个鱼当成福建特产了，在福建的客家菜馆子里比较常见，肉质不错。值得注意的是，这货的嘴不但可以吃，还挺好吃！
5、闽南姜母鸭，一整只土鸭搞干净之后，配以大量土姜，加点盐和一点点水，放进砂锅，用中火炖到皮酥骨烂，无论是配饭还是下酒，都非常的nice！这个菜的秘诀在于先炖出鸭油，再用鸭油炖熟整个鸭子。
6、爆炒双脆，这个扯会迸莪菜其实就是猪腰子炒海蜇……口感非常爽脆，属于福州传统家常菜，秘诀在于福州特有的糖醋芡汁，夏天吃着清凉，冬天吃哉捐岳觥着开胃！属于一份菜可以配一锅饭的典型，顺便告诉大家，满蘸芡汁的花菜才是这道菜的精髓所在。
7、荔枝肉，这个不是水果菜，而是猪肉，福建以外地方叫咕噜肉，简单说就是酸甜炸猪肉，重点还是在糖醋勾芡，因为酸甜味类似荔枝，红色宛如荔枝壳得名。
8、太平燕，这道菜又是福州的特色，简单介绍的话就是福建特色擢爻充种的乱炖，也有称之为“小佛跳墙”的。里面包含了鹌鹑蛋、楱诼垂柳肉燕、猪肺、槟榔芋头、大白菜、罗汉肉等等玩意。一般来说，这道菜上桌就是告诉你，吃完了，准备走人吧……顺便主家对你送上殷切的祝福，希望你平平安安（鹌鹑蛋），一路高升（肉燕）等等。基本上送别宴上没这个菜，就不算通礼数。
9、各种抱蛋，抱蛋是烹调手法，重点是抱啥，福建这边一般是抱海蛎或者银鱼，这两个菜在福建沿海地区基本都能吃到。
10、蛏溜，这个汤就简单了，上好的肥蛏子剥开，用地瓜粉抓洗，然后下汤煮之即可，蛏子的鲜味被封在地瓜粉里声矜檠鹣面，爽滑鲜嫩。正宗的蛏溜汤里面会加上新虚姻褚糸鲜豌豆粒佐味，豆腥味和海腥味会结合成一种一直萦绕在喉舌之间的鲜味，值得全部喝完！
