自制汉堡制作方法
食材
高筋粉360g
全蛋1个
牛奶200g
牛肉末300g
芝士片6片
盐5g
细砂糖35g
酵母4g
黄油28g
姜末适量
洋葱末适量
酱油适量
番茄2个
生菜1棵
凤梨1个
方法/步骤
1、面团除黄油以外的其他原料，都放入厨师机中搅至成团；接着放入室温软化的黄油继续搅拌面团，搅拌至面团光滑
2、将揉好的面团盖保鲜膜，室温发酵30分钟
3、将发酵好的面团用擀面杖杆平排气，把面团分割成110g，揉成圆，放在烤盘上。用保咳飕柙跎鲜膜再次盖在面团上，室温发酵20分钟。发酵好的面团刷上鸡蛋液和芝麻
4、将面团放入预热好的烤箱中，上下管180°烤制20分钟
5、出炉后放置烤网晾凉，横切备用
6、将牛肉末放入料理盆中，加入姜末、洋葱末、酱油、盐、蛋清、顺时针搅拌至上劲
7、不粘锅热锅，把牛肉末团成圆球，放在锅内，压制成牛肉饼
8、芝士放在牛肉饼上至融化
9、在面包上铺生菜、西红柿、牛肉饼、凤梨、酱料，最后盖上面包
10、最后装饰即可
