驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃，驴肉火烧发源于河北省河间。走在河间的街桌薜兀变头，抬头可见到的就是驴肉火烧，不用特意的找，走在任何地方您都会找到的。驴肉加上配料，经过慢火细炖芟坳葩津，肥而不腻，回味醇厚。火烧口感酥脆，然后将烧饼一分为二，把驴肉切片和作料夹起来，那可是人间美味了，俗话说，天上龙肉，地下驴肉。可见这驴肉火烧有好吃了。
食材
五香驴肉250g
面粉300g
驴油15ml
温水160g
青辣椒50g
盐2g
方法/步骤
1、熟驴肉放入锅中，加入没过肉的清水，小火煮20分钟。
2、在面粉边搅拌边倒入水，搅拌成团后用手揉至软硬适中，盖上湿毛巾15分钟，再揉至面团光滑后饧15分钟。
3、把饧好的面团搓成长条，分成6份小面团，把每个小面团擀成长方形片状，抹一层油再撒点盐。
4、将长方形的片两边向中间对折两次，再对折，像叠被子一样叠成饼胚。
5、平底锅烧热，倒入5ml的油，温热后把饼胚放入，小火烙至两面金黄即可。
6、再将烙好的火烧放入烤箱250度，烤5分钟左右。
7、将青椒洗净，切碎，煮好驴肉加两勺煮驴肉的汤汁也切碎。在火烧分层处掰开，将适量的剜粞蠡仑肉和青辣椒碎夹在火烧里即可。