简单好吃易的家常菜,下饭的好神器;不过要想把土豆丝炒的清爽不糊锅也是不易的,此菜具有健脾开胃,减肥瘦身的功效
食材
土豆一个
香菜1把
蒜头2小瓣
洋葱少许
食用油少许
盐适量
胡椒粉少许
料酒1勺
米醋一勺
香油半勺
耗油1勺
方法/步骤
1、蒜头略拍一下,剥去外皮切成怅屹岖噤小片;香菜洗净切成寸段;洋葱切成细丝(洋葱切开先泡在冷水中10分钟,这样切就不会呛到眼睛)将切好的配料放在盘里撒点盐、胡椒粉、料酒、米醋、香油拌匀备用
2、土豆洗净去皮切成丝(土豆丝切的要均匀,这样受热才会均匀。)放入冷撷渤猫辣水中清洗几遍,洗去淀粉(如果不马上使用,可泡在冷水中备用)
3、烧锅开半锅冷水,蛴蛩钔淞下土豆丝快速焯烫,入滚水中十几秒就可,立即将土豆丝倒入漏勺沥干水分(焯烫过的土豆不要过冷水,这样炒出来的土豆丝就不爽脆了)
4、炒锅里起油锅,油热后下土豆丝,再放入耗油,快速翻炒片刻(约10秒)
5、下入调好的洋葱香菜配料,士候眨塄大火翻炒均匀片刻(约5秒),这样香菜洋葱的香味就会释放出来,香菜也不容易焉萎;出锅装入盆中即可