醸香菇，用的是虾仁恽但炎杰和猪肉末，口感相对来说更加的鲜嫩一些，以往烹饪这道菜都是以清蒸的方法然后再勾芡，今天换一种烹饪方法，吃过之后告诉自己以后不要再清蒸了，不信你试试就知道。
食材
香菇110克
猪肉末100克
虾仁50克
盐2克
蛋清10克
料酒20克
生抽15克
蚝油1汤匙
白糖5克
水淀粉3汤匙
小葱少许
油15克
老抽少许
步骤/方法
1、准备猪肉末和虾仁
2、把虾仁放入破壁机内搅拌20秒取出
3、倒入猪肉末里加入盐，蛋清，料酒，葱花按顺时针方向搅拌有粘性
4、香菇去根后洗净，准备水淀粉和葱花
5、把拌好的虾仁猪肉馅填入香菇里
6、锅内倒油
7、温油把醸好的香菇加入
8、煎出香味后烹入10克料酒
9、加入生抽和老抽
10、加入清水
11、盖上大火烧开后转小火约10分钟
12、之后打开把香菇翻面后加入蚝油
13、加入白糖烧制白糖溶化后把香菇盛入碗中
14、加入水淀粉勾芡
15、滴入少许香油后熄火
16、把芡汁淋在香菇上面，撒上葱花即可享用
