羊肉切成约3厘米见方的娄壶狩匈块，找一只较深的汤碗或者盆，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，然后腌制半小时左右羊肉腌好后倒掉血水，然后用清水冲洗两次，将剩余花椒粒洗净。炒锅中加入清鹈啷苔垦水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净炒锅中加入少许油烧到3成热，放入葱姜、羊肉，用中火煸炒至水分收干淋入红酒，加入白糖炒至出香味，然后放入调料包（也可以用香叶、桂皮代替），加入清水没过羊肉表面加盖用中小火慢慢炖1个小时，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透，然后放入胡萝卜再炖半小时，放洋葱，再煮2-3分钟，洋葱断生即可。可以根据自己喜好将汤汁收干
食材
羊肉500克
胡萝卜1根
洋葱1个
姜8片
葱8段
花椒1小把
红酒200毫升
食盐10克
白糖10克
料酒30克
植物油少许
步骤/方法
1、羊肉切成约3厘米见方的娄壶狩匈块，找一只较深的汤碗或者盆，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，然后腌制半小时左右
2、羊肉腌好后倒掉血水，然蒹筻分虞后用清水冲洗两次，将剩余花椒粒洗净。炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净
3、炒锅中加入少许油烧到3成热，放入葱姜、羊肉，用中火煸炒至水分收干
4、淋入红酒，加入白糖炒至出香味，然后放入调料包（也可以用香叶、桂皮代替），加入清水没过羊肉表面
5、加盖用中小火慢慢炖1个小时，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透，然后放焯拜芪恨入胡萝卜再炖半小时，放洋葱，再煮2-3分钟，洋葱断生即可。可以根据自己喜好将汤汁收干
