长白山被生物学界与自然科学界誉为“天然博物馆”和“物种贮存库”，盛产野生松茸、榛蘑、灵芝、黑木耳、猴头菇等优质珍稀菌。一提到长白山上的山珍，应该说都是顶尖食材的代名词，而今天要说的就是黑木耳中的“王者”——吉林长白山黑木耳。
方法/步骤
1、1.自然资源优势吉林省黑木耳主要产区位于吉林省东部的长白山北坡。区域内春秋两季昼夜温差大，昼间温度适宜吉林长白山黑木耳快速生长，夜间温度相对较低，利于黑木耳自身营养的积累。冬季温度低，可以消除很多病害。此外，区域内森林资源丰富，不但可以为黑木耳提供大量的优质木料，还可以减弱产区风力，减少空气扬尘，提升空气质量。区域内水系丰富，泉水、地下水藏量充足，不但为吉林长白山黑木耳的生产带来的极大的便利，优质的水体也是黑木耳品质优秀的一大重要保障。
2、2.产弗辞肛胰品品质优势在消费者认知中，东北黑木耳始终代表着品质优秀的黑木耳产品。特别是吉林省，因其东部长白醵傲讴黼山所带来的优质生态环境与丰富的林木资源，自古以来就是野生黑木耳品质最好的产区。近年来随着培育技术的成熟与菌种的不断改良，吉林省长白山主产区的黑木耳质量明显高于其他产区。吉林长白山黑木耳干品品质“小、厚、黑、硬、脆、纯”，——具有耳型较小、耳片较厚、颜色深黑、硬度较高、声音清脆、耳质纯净的产品特征。吉林长白山黑木耳泡发后“厚、黑、弹、滑、脆”——具有叶片厚、颜色黑，耳质富有弹性、口感顺滑、脆爽的品质特征。此外各项理化指标，蛋白质、多糖含量也都较其他产区高。
3、3.产业基础优势吉林省人工大规模种植黑木耳起步较早，至今已有70余年历史。经过多年发展，不仅在区域内形成了多个黑木耳种植产业集群，同时也逐渐形成了集菌种研发、菌种销售、菌棒加工、干品销售等多种功能为一体的黑木耳纵向产业集群。特别是蛟河市黄松甸镇于2005年建成的食用菌大市场，被农业部确定为“定点批发市场”，成为全国知名的黑木耳集散中心、交易中心、物流中心和价格形成中心。吉林长白山黑木耳产业整体上走在全国前列。
