美容养颜，延缓脏器衰老。补血，杼衡艺掴鳝鱼含有丰富的蛋白质和铁元素。促进病后康复，在病后、产后食用能促进身体恢复。保肝明目，鳝鱼含有丰富的维生素A。增强记忆力，鳝鱼眉鹆庞卯含有丰富的卵磷脂。调节血糖，鳝鱼素可降低并调节血糖。