这道汤鲜美营养,其中制蛸韶廓牛肚补脾强胃、养血益气,莲子养肾固精、健脾去损,芡实健脾止泻、补肾固精,再配伍补气益血、健脾养胃的红枣,此汤则不燥不寒,不腻不滞。相关常识牛肚含有蛋白质、硫胺素、核赴抻肛滂黄素、烟酸等营养成分,具有补益脾胃、补气养血、补虚益精等功效,适宜于气血不足、营养不良、脾胃薄弱等患者食用。制作指导牛肚要炖久一些,这样才能让其所含的蛋白质乳化,炖出乳白香浓的效果。
工具/原料
食材70克水发莲子20克埂筝田奔红枣30克芡实25克姜片250克牛肚2克盐2克鸡粉10毫升料酒
方法/步骤
1、1处理干净的牛肚切成小块。
2、2锅中注入适量清水烧开。
3、3倒入切好的牛肚,搅散,汆煮至变色。
4、4将汆煮好的牛肚捞出,沥干水分,备用。
5、5砂锅中注入适量清水烧开。
6、6撒入姜片,放入备好的莲子、红枣、芡实,倒入汆过水的牛肚。
7、7淋入适量料酒,搅拌均匀。
8、8盖上盖,烧开后转小火炖90分钟,至食材熟透。
9、9揭开盖,放入适量盐、鸡粉。
10、10搅拌片刻,至食材入味。
11、11盛出炖煮好的汤料,装入碗中即可。