“一到冬天，街头到处都飘着龃很莠萨浓浓的烤鸭香味，每次路过都让我垂涎三尺，一只烤鸭差不多是一天的工资了，摸摸口袋芟坳葩津，只能是偶尔买一只解解馋喽！每次看到我提着烤鸭进门，孩子总是欢呼雀跃，让我心酸不已。熟食肯定是不合算了，人家也是靠这手艺养家糊口的呢，既想饱口福又想省钱，那就自己动手吧，其实烤鸭做起来并不是很难，只要方法对了，在家也能做出媲美烤鸭店的美味呢。断断续续试了十几个方子，终于找到最好吃的烤鸭做法了，真正的皮酥肉嫩，最重要的是，不用一滴油，而且用这个方子做出来的烤鸭，连鸭子本身的油脂都能去除掉，所以特别健康，减肥的朋友都能放心地大快朵颐呢！做法简单又省事，冬天正是吃鸭子进补的季节，喜欢的朋友不妨花上5分钟将这篇文章看完，马上就要过年啦，说不定到时候也可以露一手呢！跟美美一起来看看具体的做法吧。”
食材
麻鸭半只
葱1根
姜2个
胡椒粉适量
料酒适量
耗油适量
生抽适量
方法/步骤
1、1.鸭子清洗干净，用镊子将表面的小绒毛全部清理掉，放在一个大盆里，将所有的腌料倒进去。
2、2.直接用手仔细抓揉，让鸭子充分吸收料汁，盖上保鲜膜腌制四个小时以上，如果能腌制一个晚上会更入味。
3、3.将腌遄咿湫幼制好的鸭子放在平盘里，放入蒸锅，水开后蒸30分钟即可。（如果鸭子比较老，则要适当延长时间，或者是选用高压锅压10分钟，以保证鸭肉的口感细嫩）
4、4.用筷子撮一下，能轻松撮进去就表示鸭肉蒸好了，蒸鸭子析出的大量汤汁可不要浪费了，用来煮鸭饭特别香哦，或者留着炒青菜、早上煮面条也是非常美味的。
5、5.将蒸好的鸭子放入空气炸锅，230度炸8分钟后翻面，再炸5分钟就可以了，如果没有空气炸锅，可以用烤箱或者直接放入油锅炸也是很棒的。
6、6.可食用
