油水鸡，是一道客家菜。这样煮出来的鸡肉非常嫩滑，有鸡肉吃又有鲜美的鸡汤喝，真是两全其弹镡蛤跄美。做法非常简单，在冬天吃最合适不过了??
食材
鸡半只
冬菇8～10朵
姜4～6片
枸杞少许
党参少许
黄芪少许
红枣6～8颗
盐少许
生抽少许
油少许
红薯粉少许
方法/步骤
1、首先，用水清洗蘑菇。不要把泡过的水倒出来。它可以作为汤底添加香味。
2、把鸡肉切成碗。
3、加入盐，油，酱油和红薯粉。盐可以多放一点，这样汤底不用再放盐了。
4、腌半小时。
5、用腌制的时间准备配料，生姜、枸杞、党参、黄芪、大枣（无核）、香菇，洗净备用。
6、准备一个汤锅，楹郯核钒倒入蘑菇水，然后加入一些水，把所有的原料倒进汤锅里，盖上锅盖，打开电磁炉，把水加热到最大。
7、把水烧开，煮5分钟，使配料尝起来。
8、汤煮好后，打开盖子，把腌好的鸡放进锅里。不要混合，盖上盖子继续煮。
9、把鸡肉煮5到8分钟左右（根据鸡肉的量来调整时间），打开糌豇惺綮锅盖，用勺子搅拌，把电饭煲转小火，然后就可以吃了。（如果汤的味道不够好，加点盐）
10、开始端上一碗鸡汤。非常好吃。
11、喝完汤就接着吃鸡肉了，嫩滑的鸡肉，蘸点酱汁（生抽香油辣椒溃誊防煦酱），好吃到停不了口??鸡肉吃完了，鸡汤差不多喝完的时候，还可以加点开水继续烧开，放些配菜下去继续吃第二靳陂偃蟛锅??配菜可以放娃娃菜、丸子、腐竹、金针菇等，只要你喜欢的都可以放。