为了控制体重，降血糖，叉十矣哎医生建议主食要粗细搭配。所以，特意买了全麦面粉做馒头。这全麦的口感可能不是所有人都能接受，还好我自己还喜欢。搭配小米粥或米汤，配个菜，可以了。
食材
全麦粉500克
安琪酵母10克
泡打粉5克
温水一碗
白砂糖少量
步骤/方法
1、主料配料准备好，放一起拌均匀。（我全用了全麦粉，如果喜欢口感细腻点可以1:1的比例加高筋粉）
2、边加温水边用筷子搅拌成絮状。
3、揉到“盆光，面光，手光”
4、放在有温水的蒸锅里发酵30分钟就够了。记得敷保鲜膜，温水不要太热，会发酵过头。
5、发酵至两倍大
6、将发好的面团放在案板上，用双手压出面团中的空气，然后，揉至表面光滑。将面团等分成几个剂子，滚圆，搓高。
7、放到刷了油的蒸屉上进行第二次发酵20分钟（盖好蒸笼盖子，明显发酵膨胀了）
8、馒头2鸱远忡绑次发酵完毕后，凉水上锅蒸，大约15-20分钟就蒸好了，蒸好后关火，5分钟之后再打开盖子取出馒头。（我2次发酵的时候看馒头挨得太近了，分成两层蒸）
9、蒸好后拿出来就行。
