今天带来的是牛肉青萝卜水煎包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
中筋面粉500g
青萝卜400g
洋葱一个
姜一块
牛肉500g
鸡蛋一个
香油两汤匙
生抽一汤匙
盐少许
孜然粉实际需要
花椒粉一点点
方法/步骤
1、加入发酵粉和面，和好后醒放两小时，期间去准备馅儿
2、牛肉剁馅儿
3、洋葱剁碎
4、姜切沫
5、将切好的洋葱和生姜放入肉馅，并加入花椒粉、孜然粉，加盐适量，生抽适量
6、油烧七成热，泼在洋葱姜末上
7、加入鸡蛋一个，沿一个方向搅拌，肉馅儿起劲儿后即可停止搅拌
8、青萝卜擦丝后剁碎
9、剁好的青萝卜上撒适量盐，使其出水，将挤过水的萝卜放入肉馅中，挤萝卜时可使用纱布将萝卜包裹后挤水
10、油烧七成热，泼在挤完水的萝卜上，拌匀，使热油均匀包裹着萝卜，注意，不要搅拌肉馅儿
11、萝卜拌匀后再和下面的肉馅儿继续搅拌，至此，肉馅儿制作成功！
12、水中加少量面粉，制作稀面糊，稍后煎包子使用
13、平底煎锅放适量油，将包好的包子放入锅中，包子间留适当空隙
14、加入刚才调配好的稀面糊，小火，盖锅盖闷5-6分钟，注意！盖上锅盖后水貔藻疽，包子熟之前尽量不要开盖儿，否则包子皮会夹生
15、听见锅里开始有油煎的声音，说明水已经干了，可以起锅出包子了！
16、出锅！
17、开吃！
