今天带来的是珍珠翡翠鱼丸汤,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鲅鱼一条
鸡蛋一个
红跟菠菜几颗
盐少许
料酒1勺
糖一小勺
胡椒粉1小勺
鸡精1勺
方法/步骤
1、鱼丸汤所需食材
2、先处理鲅鱼，把鲅鱼从背部切开
3、用勺子把鱼肉提下来
4、剩下的鱼皮，鱼骨头，可以留炖萝卜吃
5、把鱼肉里放进一勺淀粉，一勺糖，胡椒粉，料酒一个鸡蛋液
6、进行搅拌，在搅拌过程中，把里面有多余的刺拿出来
7、一次加少量的水，进行搅拌，要一个方向，进行搅拌，这是放入盐，鸡精，继续搅拌
8、搅拌粘稠时，加入姜末，继续搅拌
9、搅到最后筷子竖在鱼丸上，不倒，就说明鱼丸的泥，做好了
10、锅里加水，水烧到温开时，用勺子把鱼泥，做成丸子下锅
11、鱼丸在锅里，用勺子把上面的沫撇出来
12、鱼丸浮上来了，说明熟了
13、这是放进切好的菠菜，在烧一个开，
14、里面根据自己的口味放进适量的盐，鸡精，关火，之后淋上一点香飒蛏擢墟油，这样美味的珍珠翡翠鱼丸汤就做好了，鱼丸滑而柔软，烫头味道鲜美，你有空也试试不是
