凉拌粉干是浙江衢州的羝文县嗷特色小吃之一，最近小编有幸吃到了着美味，并与身边朋友说起，这才发现几乎所有人都不知道粉干是啥，虽然别的地方也有类似的小吃，虽然名栓疠瑕愤字相同，但是味道也不一样。下面小编就来与大家一起分享一下这个美味的凉拌粉干的制作方法吧！
食材
衢州粉干750克
素鸡若干
香菜若干
豆瓣酱若干
香醋若干
酱油若干
辣椒酱若干
糖若干
方法/步骤
1、将衢州的特色粉干放在水中浸泡备用
2、接着把素鸡切成1.5厘米左右的正方形，放入油锅中煎至表面起泡后捞出沥油备用
3、将衢州特色粉干煮至7-8分熟后捞出沥干
4、将衢州特色粉干和素鸡装盘，加入豆瓣酱，酱油，香醋，辣椒酱，糖拌匀
5、最后放入香菜即可
