春季某日,在早市看到一种未见过的菜,似芥蓝,但叶少茎粗,摊主说是广东地区的芥亍陲驵哺蓝笋并竭力推荐。回家与山药同炒,清脆微甜,十分可口。待再想吃时,却无处可寻。直到前日,再次买到,才有了这篇菜谱。
食材
芥蓝笋两根
山药一段
大蒜三瓣
盐少许
鸡精少许
白糖少许
花生油适量
香油少许
方法/步骤
1、芥蓝笋、山药洗净去皮。
2、芥蓝笋切滚刀块,下入开水焯一分钟捞出。
3、山药切滚刀块,大蒜去皮切末。
4、热锅凉油,下蒜末和山药翻炒片刻。
5、倒入焯过的芥蓝笋继续翻炒,期间放入白糖、盐和鸡精,片刻后淋少许香油出锅。