叉烧面包
食材
高筋面粉200克
牛奶100克
鸡蛋1个
蜂蜜30克
酵母2克
盐1克
黄油20克
全蛋液适量
白芝麻适量
方法/步骤
1、将高粉、牛奶、酵母、蜂蜜、鸡蛋、盐放入面包机，按和面程序。
2、揉成光滑面团后加入切小块的黄油。
3、将面团揉面扩展阶段，即能拉出大片薄膜。
4、让面团在面包机里发酵至原来的2倍大左右。
5、将面团取出，揉压排气。
6、将面团分成6等分，醒10分钟。
7、准备叉烧馅。
8、取出一个小面团，擀成圆形。
9、放上叉烧馅。
10、捏紧收口，滚圆。
11、放入纸托。
12、整齐排入烤盘，放温暖处进行二次发酵。
13、发酵好的面团为原来的两倍大左右。
14、在面包坯表面轻轻刷上一层蛋液。
15、撒上白芝麻。
16、烤箱预热180度，中层烤15分钟左右。
17、美味的叉烧餐包就做好啦！
18、小贴士揉面时要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，无须追求过薄手套膜，因为做面包并不需要太薄的膜水貔藻疽，否则无力支撑面包体，这点聍铝遒灰有别于吐司。配方中的牛奶最好不要一次性添加，预留15克左右视乎面粉的吸水力酌情添加。具体烘烤时间按自家烤箱脾气操作。做好的面包待还有余温时放入保鲜袋保存，减少水分流失，这样，可以保持两三天内还是软绵绵的口感。