食材
豌豆500克
猪龙骨500克
肉糜250克
姜3片
蒜少许
老抽适量
生抽适量
糖适量
盐适量
鸡粉适量
辣椒油适量
花椒粉适量
红油适量
豆瓣酱适量
麻油适量
猪油适量
方法/步骤
1、第一步：将豌豆与腌制好的豌豆（提前一晚浸泡）和煮好的猪龙骨一起煮开，加入姜片。豌豆可以煮两鹩梏钔喔三个小时。最好把它们炖得又软又烂。
2、步骤2：炒制杂酱热锅起油，放姜末,蒜末爆香，然后倒入肉糜煸炒，充分打散。
3、等肉糜变成白色时，再加入豆瓣酱,甜面酱,料酒,生抽,糖来调味。
4、一边煸炒一边收汁，当汁收得比较干的时候，杂酱就做好了。
5、步骤3：煮面打碗底，在面碗中加入蒜水,红油,麻油,盐,鸡粉,花椒粉,猪油，备用。
6、煮一锅水。等水沸后，先将豌豆尖（豌豆苗顶端的嫩芽部分，又叫豆苗）焯熟，倒入面碗中。
7、然后煮3分钟，中间加凉水以增加面条的味道，舀起放入碗中。
8、舀两勺耙软浓稠的豌豆汤，再加一勺杂酱，最后撒一点葱花，热气腾腾的豌杂面就完成了。
