番茄馅饼是意大利乡村口味的主食，选料新鲜的西红柿，美味又简单。
食材
面粉200克
冷水60克
冰黄油100克
牛至1茶匙
鸡蛋2个
意大利乳清干酪500克
全脂牛奶80克
各类西红柿350克
芝麻菜50克
盐2捏
胡椒粉1捏
方法/步骤
1、1-2.将一捏盐，面粉和冷黄油加在搅拌器里3.搅拌均匀
2、4.倒到桌面上，加入牛至5.加入冰水，糅合面粉6.得到光滑表面后用保鲜膜覆盖后放入冰箱至少30分钟
3、7.用滤网过滤意大利乳清干酪到一个碗里8.加入牛奶9.加入鸡蛋
4、10.用盐和胡椒粉调味11.搅拌并放在一边12.清洗并将西红柿切成片状
5、13饱终柯肢.从冰箱里取出面团后，用擀面杖擀到半厘米厚度14.将面皮覆盖到24里面的烤盘里（记得涂少量的黄油以免粘底）15.用指尖使边缘粘得很好
6、16.用擀面杖压碎表面17.用叉子的尖齿刺破底部18.倒入乳清乳膏
7、19.将表面刮平20-21.将番茄片排列到表面
8、22.訇咀喃谆将烤箱预热到180度，放入烤盘23.在烤箱底价上烘烤30分钟，然后在顶架上再烘烤20分钟，注意观察表面不要烤焦24.烹饪结束时让凉爽片刻，撒上芝麻菜(rucola)新鲜的番茄馅饼便完成啦
