这鱼是泉州人心头爱，碰到都抢着买，清蒸鲜美营养高，价格很亲民
食材
黄翅鱼500克
生姜,葱段蒸鱼豉鱼,,油适量
方法/步骤
1、将黄翅鱼鱼身上的鱼鳞刮洗干净，然后往鱼腹中剪开一个小洞，将里面的内脏等取出来；接下来用流水冲洗干净。
2、用厨房纸巾沥干表面水分.
3、将处理好的黄翅鱼，平铺放入盘子中，盘中加入适量的生姜和葱段。
4、锅中加入足够量的水，蒸鱼时，加入的水一定要足够多，因为整个蒸鱼过程中，都需要大火蒸制，水蒸发很快。
5、等锅中水煮沸后，将黄翅鱼下锅蒸制，整个过程大火蒸制8分钟左右即可。
6、然后淋上适量的蒸鱼豉鱼,另取一个锅，锅中倒入油，烧到油热腾腾状态，将油泼上鱼身上，油温一定要足够热，这样才能激发出蒸鱼豉鱼的香味
