雷笋怎么保存时间更长

雷笋味道鲜美，甘唔鸬踵捂甜脆嫩，出肉率高达70%，因早春打雷即出笋而得名，是春笋市场上最早上市的笋种。高产的优良笋用竹种。

食材

雷笋8-10根

方法/步骤

1、上山掏的笋。

2、掏来的笋剥掉外壳洗净。

3、全部的笋切两半。

4、按次序锅里放入笋，不然放不满也煮不均。

5、锅里加入少量水，煮一段时间，笋熟了软了就可以。

6、捞到冷水里——在太阳下一个个摊平晒干（没有水分为止，大概晒一个礼拜）——期间阁几个小时翻面晒。