黄油、低筋面粉、白糖、食盐、清水、牛奶和鸡蛋倒入锅内,小火,搅骷钠疔镟拌均匀,小火,熬至浓稠,分成10g/个,放入烤盘中,放上酥皮片,放入烤箱中烘烤。
食材
淡奶油90g
黑巧克力45g
黄油150g
低筋面粉190g
白糖92.5g
食盐4.5g
清水75g
牛奶75g
鸡蛋3个
香草冰淇淋50g
方法/步骤
1、黑巧克力掰碎,加入淡奶油和10g黄油,隔水加热,搅拌均匀。
2、放入冰箱中,冷藏2小时。
3、70g黄油、90g低筋面粉、90g白糖和2g食盐混合,揉匀。
4、擀成面片,放入冰箱中,冷冻1小时。
5、取出,用模具压出圆形。
6、70g黄油、100g低筋面粉、2.5g白糖、2.5g食盐、清水、牛奶和鸡蛋倒入锅内,小火,搅拌均匀。
7、小火,熬至浓稠。
8、分成10g/个,放入烤盘中,放上酥皮片。
9、放入烤箱中,180度,烤30分钟,取出。
10、切开顶部,放入香草冰淇淋。
11、淋上巧克力液。