墨鱼搭配烧肉和青椒葱头炒着吃，是一道非常棒的下饭菜。香辣可口，操作简单快捷且健康营养。
食材
冰鲜墨鱼1只
烧肉适量
青椒1/2个
胡椒粉1克
白酒几滴
料酒10毫升
调和油10毫升
紫皮葱头1/4个
姜12克
蒜3瓣
干红辣椒2个
八角1瓣
盐适量
生抽1.5汤勺
鸡粉1克
步骤/方法
1、墨鱼收拾去杂质，浸泡洗干净。
2、青椒和葱头切成块，姜切丝，蒜切片（先切蒜，晾够10分钟）。
3、碗汁:加入生抽、白酒、胡椒粉和鸡粉调匀。
4、烧肉切成片（稍微怅屹岖噤小一点），墨鱼切块放在笊篱里，在开水（水里加入料酒）锅里快速过一下。（切不可将墨鱼入锅后再捞出，这样口感会很老）
5、起锅，加入油和干红椒炒香。
6、加入烧肉和姜翻炒匀。
7、加入青椒和葱头翻炒匀。
8、加入墨鱼、蒜和盐快速翻炒一下。
9、加入碗汁快速翻炒匀关火。
10、炒好的菜。
11、装盘的菜。
