今天带来的是广东肠粉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
粉浆料：10克（个人口味酌情增减）
清水400克
粘米粉120克
小麦淀粉100克
土豆淀粉20克
馅料：10克（个人口味酌情增减）
肉馅250克
鸡蛋4颗
淀粉少许
料酒少许
胡椒粉少许
肠粉酱油：1勺
清水200克
生抽80克
老抽13克
蚝油13克
糖30克
香菜10克（个人口味酌情增减）
洋葱100g
大蒜一头
盐1勺
食用油50g
方法/步骤
1、所嘀芟苒疾有的锅中放油炒香葱蒜，兑水熬制10分钟，加入香菜再熬煮5分钟。最后加入生抽、老抽、蚝油、盐糖调味，盛出备用！
2、处理好肉馅、鸡蛋，喜欢吃虾仁、火腿的也可以切小些加进去！
3、洗净生菜，切成大块
4、混合所有粉料和水，搅拌均匀
5、不锈钢盘子刷薄油
6、一勺粉浆铺匀，鸡蛋液和肉泥视盘子的大小适量，最后撒上生菜叶，水开大火上锅蒸
7、肠粉起鼓就说明蒸熟了，有生肉不放心就以2分钟为上限好啦！
8、盛入盘子，浇上刚做好的料汁，爱吃辣的加上红油辣子，滋味胜过一切！
