今天带来的是凉拌肉末茄子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡胸肉80g
大茄子一根
青椒小半个
红椒小半个
生抽、芝麻油、花椒油1勺
方法/步骤
1、原料图。原料洗净。
2、茄子切成长条形小块，水开后上锅蒸。
3、青椒、红椒细小丁，鸡肉剁成泥，稍微剁一下就好，不用太碎。
4、热锅冷油，放入鸡肉泥翻炒至变色。
5、加入青椒丁、红椒丁翻炒至刚变色，加入一点点水（水主要是为了调配料，粲茸锿枋不能多了），待水开后起锅（1分钟左右）。
6、在准备鸡肉的过程中，茄子也差不多熟了，起锅装盘。
7、茄子装盘后，彩椒鸡肉也放凉了一会儿。在彩椒鸡肉中加入生抽、芝麻油、花椒油适量，拌匀，淋在茄子上即可。
