今天带来的是歌乐山辣子鸡,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡腿500克
葱段10克
姜片10克
蒜片15克
淀粉15克
干红辣椒30克
花椒10克
美人椒粒15克
白芝麻20克
生抽1勺
黑胡椒粉1茶匙
藤椒油2茶匙
辣椒油2茶匙
香油1茶匙
啤酒2勺
盐2茶匙
油500克
方法/步骤
1、1鸡腿改刀成小块，依次放入适量盐，啤酒抓捏入味，再放生抽，黑胡椒抓拌均勺，最后裹上层淀粉即可。
2、2炸制，5成热将鸡肉放入油锅内炸制，逐渐呈金红色即可捞出。
3、3烧制，干辣椒稍加氽煮，后放入锅内干煸，出香味后依次放入适量油，花椒，葱姜蒜，鸡丁炒匀。
4、4最后在锅内放入芝麻，美人椒粒，滕椒油，辣椒油，香油稍加翻炒即可出锅啦~
5、5成品
