一檄扉中媛说到炸酱面,那更是许多人的心头好,当然点睛就在那一碗炸酱上。尤其是看有些电视剧里吃炸酱面的情节,太上头,分分钟就想来上一碗。今天这个方法,绝对是百试百爽,炸好了酱拌什么样的面条都好吃。
食材
荞麦刀削面300g
猪精肉150g
淀粉半勺
大葱1根
生抽2勺
蚝油1勺
甜面酱1勺
豆瓣酱1勺
方法/步骤
1、首先把猪肉切成小丁,许多人炸酱喜欢用肉馅,这个随意,我还是喜欢这样有点颗粒感的肉丁,尽量切小一点就好
2、甜面酱和豆瓣酱必备,单单放其中的一样味道真的差好多,两样酱翱嘿幡奸都要有,然后放入1勺生抽、1勺蚝油,半勺淀粉,再倒入半碗水搅拌,这就成了酱汁
3、锅内放油,放入肉丁翻炒,把肉的水汽炒没,炒到出油的样子
4、然后倒入对好的酱汁,小火炖一下
5、煮到浓稠的样子就可以关火了,因为有淀粉的作用,酱汁光亮黏稠
6、看到酱汁黏稠关火,放入切细的葱丝拌匀就可以
7、肉酱稠度适中,颜色也好,拌什么面都好吃
8、我煮的是荞麦刀削面。首先放点洗干净的苦菊和香菜在碗内,挑入煮好的刀削面
9、浇上肉酱拌一拌吃吧,这一口太过瘾,怎么吃都没够!