鮸鱼的鱼肚是很有价值的一种食品。那么你们知道怎么做鸬钟召蜗才会将它的价值发挥到最高,今天我来将我的经验分享给大家。
工具/原料
鱼肚
方法/步骤
1、鮸鱼肚宜用油发。先用温水把鱼肚洗净沥干,然后放进温油锅中炸。
2、当鱼肚炸到手一折就断,断面如海绵状时,就可捞出。
3、油发时,先将鱼肚在低温油锅中文火焖1-2小时,见鱼肚发软后,再用较旺的火提高油温,并粲茸锿枋不断翻动,直至鱼肚胀大发足为止。
4、先用清水把鱼肚浸泡几小时,并洗刷干净,放入焖罐里。
5、加冷水烧开后离火,待冷却后再烧,每天烧两、三次,两天后取出,用清水浸泡待用