简单易学
食材
鱼 1条
香菇 2朵
肉馅 50克
红葱头 1个
姜粉，料酒，生粉 适量
油，麻辣酱，生抽，老抽，蚝油，糖，葱 适量
方法/步骤
1、鱼洗净，在鱼身上划3刀，涂上料酒和姜粉腌3分钟以上。香菇泡发后切丁。红葱头切丁。
2、两面抹上生粉。
3、鱼人油锅，炸至两面金黄盛出。
4、鱼放在盘中备用。
5、锅中留底油，放入红葱头丁煸出香味。
6、加入肉馅，倒料酒煸炒。
7、炒至肉变色加入香菇丁继续煸炒。
8、加入麻辣酱炒出红油。
9、倒入开水，加生抽，老抽，蚝油，白糖煮开。
10、加入炸好的鱼，不用盖锅盖，大火加热，边煮边用勺子舀汁浇在鱼身上。煮至汤汁浓郁关火。
11、盛盘，撒上葱花即可。
