吃米粉必须搭配蔬菜和蛋白质，所以今天加了油菜和豆干。米粉吃着很爽口，在家做干净又吃着放心。
食材
米粉（干）230克
豆干4块
油菜2大棵
尖椒1/2个
醋6毫升
花生油20毫升
胡椒粉0.8克
紫皮葱头30克
姜15克
蒜2瓣
八角2瓣
花椒10颗
盐4克
鸡精1克
生抽8毫升
步骤/方法
1、米粉按卖家的方法处理，这是处理好的。
2、豆干洗净切丝，油菜洗净切丝，叶子和茎分开放。
3、尖椒和葱头切丝，姜切粒，蒜切丝。
4、起锅加入油、八角和花椒小火煸香后捞出。
5、下入姜、豆干、尖椒和葱头翻炒匀。
6、加入油菜茎翻炒匀。
7、加入油菜叶和蒜翻炒匀。
8、加入米粉、盐、胡椒粉、鸡精和生抽翻炒匀。
9、然后淋入锅边醋关火，翻匀既可。
10、装盘的菜。
