今天带来的是山楂卷,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
山楂1200g
冰糖200g
柠檬汁少许
方法/步骤
1、首先把山楂清洗干净，用勺子柄挖出蒂部。
2、准备一锅清水，准备好的山楂冷水下锅，水能没过山楂即可。
3、大火煮开，把山楂煮熟即可，山楂是很容易熟的，基本水沸2-3分钟就差不多了。
4、煮好的山楂捞出来，去核，并且把筋也一并去掉。
5、把山楂果肉放入破壁机，再加入200克左右煮山楂的水，打成果泥。
6、将山楂泥倒入不粘锅中，调中小火开始不停地搅动炒制。
7、加入冰糖，小火一点点炒至完全融化。
8、当炒至比较粘稠时滴入少许柠檬汁，继续炒到漕市熏钏山楂糊变得明显黏稠，并且可以挂在铲子上不容易滴落的状态就可以关火了。
9、取出烤盘，铺上油纸，也可以垫上硅胶垫或者油布。
10、将炒好的一部分山楂糊倒入烤盘，用刮板刮平整。
11、然后送入预热好的烤箱，90-100度1-2小时，具体的时间需要根据厚度调整。
12、做的多的话，这个是可以两层一起烘烤的哟。
13、取出烤制完成的山楂皮，晾凉撕掉油纸，卷起来，山楂卷就做好了。
14、成品照
15、成品照
16、成品照
