蒜薹，我们家这边还叫它蒜毫水貔藻疽，营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素、大蒜素、大蒜新素等人体所需营养芤晟踔肿成分。而炒蒜薹又是非常普通的一道家常菜，简单易操作，配米饭吃特别棒。小的时候特别不喜欢吃蒜薹，觉得味道很重，更主要的原因是不喜欢吃蔬菜，随着年龄的增长，对蔬菜开始特别喜欢，各种蔬菜的烹饪都开始尝试，这道炒蒜薹，家人也都比较喜欢吃，新鲜的蒜薹，口感脆嫩，经过烹制的蒜薹散发出的蒜香可以刺激味蕾，要不要再填一碗米饭？（偷笑）
食材
蒜薹400克
猪肉40克
姜片1片
葱白5克
盐3克
生抽10毫升
料酒10毫升
花生油25毫升
步骤/方法
1、蒜薹洗净后切成均匀的小段。
2、切好后备用。新鲜的蒜薹用手指轻轻一撅就会断，这样的蒜薹口感非常好。
3、黑猪肉切片，姜片葱白切好备用。
4、热锅烧油，下入姜片葱白爆香。
5、再把猪肉片放入锅中，翻炒两下，倒入适量的料酒，继续翻炒至肉色变白。煸炒猪肉是给这道炒蒜薹增加剜粞蠡仑肉香，也综合一部分的蒜味。
6、下入蒜薹，倒入适量的生抽提鲜，并加入适量的盐，翻炒4分钟，蒜薹略微变软即可出锅。
