土豆是咱们的当家菜，而且吃法多样，炒焖炖拌，还有众多的花样吃法。烂瘀佐栾这道土豆菜，给土豆切了一个花刀，一下子颠覆了土豆在我摩学固椹们传统观念中的样子。有人说这种花型叫狼牙土豆，不管叫什么，也不管是否形象，看起来确实很豪爽。
食材
土豆2个
香菜2棵
花椒1克
干红辣椒3个
大蒜瓣
大葱半根
盐1克
辣豆豉1勺
方法/步骤
1、土豆削皮洗净，用刨丝器上的波浪花刀将土豆切片。
2、然后改刀切成条。
3、水开后，入土豆条煮两三分钟断生。
4、捞出，如果喜欢吃糯的，就不用过凉水；如果想吃脆的，就用凉水冲一冲。
5、香菜切段，大蒜、大葱、干红辣椒切碎，花椒一撮。
6、炒锅中倒少许油烧热，先将花椒、辣椒碎入锅中煸炒出香味，然后将葱末、蒜末、香菜放入锅中煸炒出香味。
7、放一勺辣豆豉调味。
8、将炒好的调料倒在土豆条上，根据口味撒盐，接着将剩下的香菜叶倒入盆中，拌匀即可食用。
