今天带来的是糖酥火烧、烧饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
水油面团:面粉200g
水105g
色拉油30g
糖20g
油酥面团:面粉160g
色拉油70g
糖馅:细砂糖50g
面粉10g
方法/步骤
1、将水油面团的材料混合均匀,揉成面团,静置二十分钟!
2、将油酥面团的材料混合均匀,揉成面团,静置二十分钟!
3、将糖馅调好,放入碗中!
4、静置好后,将水油面团压扁后包入油酥面团
5、像包包子一样,收口,包紧!
6、包好后倒扣,用手压扁
7、用擀面杖将面团擀成长条,擀的时候有点黏,在擀面杖上抹点面粉,再叠成三折,继续擀,反翱务校肢复几次,擀的时候要有耐心哟!擀好后,静置十五分钟!
8、松弛好后,再用擀面杖擀面片,越薄越好!
9、从底端往上卷起
10、用刮刀分割成十个小剂子,静置十分钟,也可以直接处理哈
11、取一个小剂子,压扁包入糖馅
12、捏紧,包住,口要收紧啊,不然等下糖会漏出来哟
13、倒扣,压扁,也可以用擀面杖稍微擀下,整成圆形,千万别让糖馅撒出来啦
14、处理好后,摆入烤盘,松弛十分钟
15、松弛好后,刷上蛋液,撒上芝麻,放入预热好200度烤箱中,烤25分钟左右,表面呈金黄色就可以出炉啦