今天給大家介绍下红烧刀鱼的做法，一起看看吧！
食材
带鱼1条
姜1块
香菜1棵
蒜2瓣
料酒1勺
醋适量
酱油1勺
油少许
糖适量
方法/步骤
1、刀鱼去内脏，剪成段，洗净，用料酒腌制一会
2、葱，姜，小米辣切好备用
3、锅内少许油，加热，用筷子把鱼放进锅里
4、微微大卷，能翻面时，就翻个面
5、两面微微煎出水，稍微在煎一分钟吧，放入葱姜小米辣，醋盖上盖子焖一分钟
6、倒入酱油，白糖，盐晃动锅
7、加入水，没过刀鱼即可，小火烧开，大火收汁
8、收汁到这个程度，翻面，小火收汁
9、汤汁没有了，颜色也好看了，可以用筷子把鱼夹出来啦
