沙琪玛可谓是超市里非惘度谋裆常火爆的零食，甜腻细软而被大家所喜爱，很多人喜欢吃沙琪玛，早上用它当早餐。今天蓉儿教大家如何在***自制沙琪玛，这个配方做出来鹚兢尖睁的沙琪玛，酥酥的，软软的，还有脆脆的感觉在里面，是小时候吃到沙琪玛的那种感觉。
食材
面粉250g
鸡蛋3个
细砂糖适量
麦芽糖适量
蔓越莓适量
葡萄干适量
黑芝麻适量
泡打粉适量
鸡蛋适量
方法/步骤
1、先来和面，250克面粉，4克泡打粉，3个鸡蛋，先一起混合搅拌均匀
2、然后上手揉面，全蛋液和面会不太好揉，因为它是偏硬的，先基本的揉成一个面团儿，然后盖上保鲜膜醒20分钟
3、再来揉会稍微的软一些，简单几下就能揉光滑，撒上一些干面粉后就可以开始擀面了，面团儿偏硬是正常的，太软了会粘在一起，慢慢的擀开擀薄，最后擀成一张厚度大约在3毫米左右的面皮
4、再用刀分成几份，叠放在一起后就可以来切面条了，长度5厘米左右，宽度2毫米左右，切好后自然摊开，这个面条是偏硬的，所以基本都不会粘在一块儿
5、起锅热油，中火加热，可以先放入一根面条试下油温，声矜檠鹣面条很快浮上来说明油温刚好，如果面条浮起来很慢，那就是油温还不够；倒入切好的面条芟坳葩津，用筷子搅匀，面条就完全散开了，用中火炸大约1分钟，颜色成亮黄色即可出锅，这样做出来的沙琪玛口感是偏软一些的，如果希望颜色深一点，口感偏酥一些，那就多炸半分钟
6、面条炸好后就可以来熬糖浆了，这时候我们湍恬擒舍换一个大一点的锅，70克水，100克细砂糖，240克麦芽糖，中小资纯餍垅火慢慢加热，麦芽糖在常温下是偏硬的，不太容易倒出来，可以隔热水加热一会儿，然后就会变得非常的柔软，很容易倒出来
7、熬到细砂糖完全融化，锅里开始出现大面积的泡沫，这个时候我们就可以用筷子来试一下糖浆是否熬好了，两根筷子蘸一下糖浆，分开筷子时能出现轻微的拉丝状态就可以了
8、熬糖浆时要一直盯着锅里看，锾哩菸谷全程中小火大约3～4分钟，然后转小火倒入刚刚炸好的面条，加上自己爱吃的果干，我加了蔓越莓和葡萄干，最后还加了一些黑芝麻，做出来不仅香，颜色也会比较好看
9、用铲子先翻拌均匀，然后倒入铺好油纸的烤盘里，用另外一张油纸盖上压平，刚倒出来是比较伟讹略氖烫的，最好是用一个木板用力压平，最后就是等待放凉了，一定要凉透以后再切开，沙琪玛就做好了
10、非常的完整漂亮，切开的时候完全没有碎渣，非常的柔软，看起来就特别想尝一口，自制沙琪玛是不是特别简单呢？
