红烧整蹄膀的家常做法
食材
蹄膀一只
油适量
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
香叶适量
白芷适量
盐适量
干辣椒适量
大料适量
蕃茄酱适量
水淀粉适量
生抽适量
蚝油适量
煮肉料包一袋
白酒适量
方法/步骤
1、肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开。
2、把肘子捞出，表面抹上老抽，可以先抹一边，放5分钟之后在抹一次。
3、锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香。
4、把肘子放入锅中，加入葱、姜、蒜，两面煎香。
5、把肘子放到压力锅中，加入适量的白酒、水要快淹过肘子，再鹾烯轮挤放入生抽、蚝油、盐、两袋煮肉料包。之后开始炖。大概炖40分钟左右。
6、取一些炖肘子的汤，加入蕃茄酱，加入水淀粉，把汤汁最后浇到肘子上，撒上葱花。完成。
