红油金针菇拌毛肚，味道很不错的一道凉拌菜，有点辣特别的下饭。
食材
毛肚百叶350G
菠菜80g
金针菇80g
红油适量
生抽适量
米醋适量
花生酱适量
鸡精适量
青红辣椒圈适量
花椒适量
盐适量
干辣椒适量
蒜适量
方法/步骤
1、金针菇、菠菜切掉根部洗干净，金针菇撕成小条，锅中加入水烧开下入金针菇煮熟，再下入菠菜煮熟捞出凉水冲凉
2、煮好的金针菇、菠菜凉透捞出控水，再挤干水分放到碗里
3、把毛肚百叶下入锅中煮上两分钟，捞出控水
4、把蒜切成末、青红辣椒切成圈然后放到碗里，加入生抽、米醋、盐、鸡精、花生酱搅拌均匀
5、锅中下入油烧热，下入花椒、干辣椒炒香，再把调好的料下入锅中翻炒出味来
6、把炒好的料倒入毛肚碗里，再浇上一勺辣椒油拌均匀就可以吃了
