莴苣在我们这儿也叫莴苔，先进的父亲让家里很饶戎秘欣早之前就有了炒莴苔叶的做法，虽然母亲对我们“莴苔都吃不完，吃什么叶子”的做法总是嗤之以鼻，但每次炒都被我们几个抢光光。没有得父亲真传，但炒起来依然好吃。
食材
莴苣叶2根莴苣量
花椒多量
蒜泥多量
方法/步骤
1、挑莴苣头上鲜嫩的叶子，掰下洗净沥水。迷撞笸痉两根莴苣的叶子量看起来虽然多，但炒完之后只够一小盘，所以根据家里人口可以适当增加。叶子无需掰断
2、大葱切碎，老姜切丝，大蒜切末备用
3、热锅下葱姜煸香
4、想要麻辣味够，花椒的量一定要多一点，和葱姜一起放入小火煸出味道
5、下莴苣叶大火爆炒一分钟，晤液呶鹣随之加老抽上色，加胡椒粉、盐调味，加一点点白糖可以让汤汁浓，还能提鲜，我不喜欢勾芡
6、出锅前撒入蒜泥翻炒均匀
