这道五彩杂蔬中放了两砚汨枰镖勺黄豆酱，味道顿时提长了不止一个档次。黄豆酱是发酵的黄豆制品，在发酵过程中，产生了大量的氨基酸，这也是其鲜味的主要来源。除了大家耳洙羟恣茏孰能详的炸酱面会大量用到黄豆酱外，炒菜、炖肉中放点儿更能提鲜、增味。这菜富含纤维，脂肪含量极少，所以清脂减肥的效果也不赖。
食材
芹菜半根
西葫芦半个
鲜香菇3朵
红辣椒1个
黄甜椒半个
大蒜5瓣
油适量
黄豆酱2勺
酱油10g
方法/步骤
1、食材清洗干净：芹菜杆、西葫芦、红辣椒、黄甜椒、鲜香菇
2、芹菜纵剖成细条
3、切小丁
4、辣椒、甜椒、西葫芦、香菇分别切小丁，大蒜切丁
5、油温5成热时放大蒜煸炒出香味
6、倒香菇丁同炒，香菇丁要炒到发软，周边有透明状
7、其它蔬菜丁全部倒入锅中，翻炒2分钟
8、撒少许盐
9、倒少许酱油
10、混合均匀后舀2勺约20克的黄豆酱
11、充分翻炒均匀，出锅
12、五彩蔬菜丁香喷喷
13、拌饭、拌面、夹馍，都好吃
