这种小麻花,炸的会非常透,一口咬下去从里到外都是酥的~一共分为10个步骤,以下为步骤的详细说明:
食材
中筋面粉150g
鸡蛋50g
水30g
五香粉3g
盐3g
黑芝麻4g
方法/步骤
1、准备好食材,芝麻生熟皆可,提前炒香口感更好
2、把盐、五香粉、黑芝麻、中粉倒入盆内搅拌均匀
3、鸡蛋搅散后加水搅匀
4、把蛋液水倒入面粉中,用筷子搅成面絮,再移至案板揉成光滑的面团,包上保鲜膜松弛30分钟
5、用擀面杖把松弛好的面团擀成薄片,厚度大约在3~5毫米,再用刀蘸水切成小条
6、拿出一根面条,搓长搓细,然后对折拧成麻花状,这种小麻花搓的越细口感越酥脆
7、第一遍拧好后再对折
8、再扭起来,收口处用捏紧,以免炸的时候开裂,所有麻花做好后,可以用保鲜膜包起来以免表皮开裂
9、锅内放油,油温升高后放入小麻花,周围起了很多泡泡就证明油温合适
10、此时改成小火,慢慢炸至麻花酥脆即可。晾凉后会更酥脆