蒸鸡蛋是一道北方家常菜肴，成菜色泽乳黄，松软滑嫩，老少均宜。
食材
鸡蛋3个
温开水一碗
盐适量
生抽少许
葱花少许
方法/步骤
1、1.准备3个鸡蛋和一碗温开水。
2、2.把鸡蛋打入碗中，往一个方向打。
3、3.鸡蛋打散后放入盐，不要放太多，放完盐接着打，一直打到用筷子挑看不见蛋清为止。
4、4.然后往鸡蛋里加温开水，先加一半，接着打鸡蛋，然后把另一半放进去，再把蛋液打匀。
5、5.然后用细筛把蛋液过滤一下，把泡泡过滤掉。（可不做）蛋液就准备好了。
6、6.起蒸锅水先预热一会，然后把鸡蛋液放进去，盖上盖，然后盖上锅盖，大火烧开水，转中火蒸12分钟左右。
7、7.美味的蒸鸡蛋羹出锅啦，吃的时候也可以放少许生抽和葱花。
