枸杞的功效强大，具嘀芟苒疾有多种功效。枸杞为人们对商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属下物种的统称。人们日常食用和药用的枸杞子多为宁夏枸杞的果实&qu泠贾高框ot;枸杞子"，而且宁夏枸杞是唯一载入《2010年版中国药典》的品种，与琼珍灵芝、长白山人参，东阿阿胶并称为中药四宝。并且枸杞的嫩叶也可以吃，可以煲汤，炒，凉拌。与鸡蛋搭配更可口美味，健康。
工具/原料
枸杞叶子
鸡蛋
食用盐，鸡精，胡椒粉、辣椒、香油
香菜
葱
蒜
姜
方法/步骤
1、在盆子里倒入凉水，将枸杞叶放入水中，浸泡五分钟，也可以用洗菜洗洁精把叶子洗一洗，因为有可能叶子上会有农药，多洗几遍，比较安全放心。将洗干净的枸杞叶子在切成小片
2、准备三个鸡蛋，可以根据用餐人数，准备鸡蛋，将鸡蛋打碎，搅拌
3、将水放入锅中，烧开，再将打碎的鸡蛋放入锅中，用中火煮八分钟左右，
4、八分钟后，再将枸杞叶子倒入锅中煮六分钟左右，
5、可以根据个人口味加入适量的调料，5克左右的食用盐、2克左右的鸡精、3克左右的香油、3克左右的油泼辣子，然后慢慢搅拌
6、把香菜洗干净，然后切碎，加放入锅中，香菜传统中医认为，懒孽匙祧香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。《本草诼蛙仨浍纲目》说：“胡荽辛温香窜，内通心脾，外达四肢。”《罗氏会约医镜》谓“辟一切不正之气，散风寒、发热头痛，消谷食停滞，顺二便，去目翳，益发痘疹。”现代研究发现，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。
7、再将蒜洗干净，磨成蒜泥，加入锅中大蒜集100多种药用和保健成分于一身，其中含硫挥发物43种，睹捍闷痧硫化亚磺酸（如大蒜素）酯类1泌驾台佐3种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。另外，蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的奇效。
8、把姜洗干净，切碎也加入锅中，姜，为多年生宿根草本姜属植淦甓特猩物姜的新鲜根茎。根茎肉质，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。秋、冬二专蝎戋矿季采挖，除去须根及泥沙。有嫩生姜与老生姜，做酱菜都用嫩姜，药用以老姜为佳。姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，此外还有健胃止呕、辟腥臭、消水肿之功效。故医家和民谚称“家备小姜，小病不慌”，还有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。
9、三分钟后盛出来就可以吃了一般人群均可食用。适宜肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用；用眼过度者、老人更加适合。
10、天气转凉，冬天将至，要做好保暖工作，多吃暖身体的食物，抵御严寒。在枸杞叶鸡蛋汤中也可以加入几颗宁夏红枸杞，滋阴补阳，补血，延年益寿，抗疲劳。照顾好自己的身体，幸福健康每一天。