北京刷肉是一道由羊肉僭轿魍儿为主料的美味佳肴，肉质鲜嫩，味道鲜美，纯老北京口味，绝对地道。一般都是一边涮肉一边涮菜搭配来慊劐接渴吃，也不会太腻。
原材料介绍：
主料：羊肉片
辅料：葱、鱼丸、猪血、平菇、小白菜、腐竹、黑木耳、姜、枣(干)、香叶、枸杞子、大白菜(小白口)
调料：鸡精、腐乳(白)、食盐
将所有原料洗净，切好，装盘，备用。
电锅中放入火锅底料，倒入大半锅热水，烧开。
加入泡好的香菇，再次烧开后，先涮食羊肉，再根据个人喜好，依次放入各色肉丸、猪血、豆腐、腐竹、木耳、莲藕，最后，再涮食大白菜、小青菜、卷心菜等蔬菜类。
北京刷肉饮食小贴士
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；