很多人在熬银耳汤的时候可能都无法让银耳中的胶质完全楠道塘校释放出来，包括小编第一次熬银耳汤的时候也是这种情况，熬出来的银耳汤胶质不浓郁、不黏稠，喝起来也比较寡哲翩猾洽淡。其实这是熬银耳汤的方法没有掌握好，为此小编还专门上网查了许多银耳汤的做法，经过实践总结出了熬银耳汤的几个小技巧，掌握了这些技巧，绝对可以让你熬银耳汤事半功倍。
食材
银耳一朵、红枣一把、枸杞少许、冰糖少许
方法/步骤
1、银耳提前用清水泡发，泡银耳的时候很多人为了快捷赦闺尴蚯会用热水来浸泡，这是错误的做法，用热水浸泡虽然能使银耳快速泡发膨胀，但也会影响大大银耳的口感，银耳中的胶质也很难被煮出来。正确的方法是用轸馕惩濮凉水来浸泡，浸泡2小时左右，让银耳慢慢吸收水分而变大，这样可以锁住银耳中的营养成分，而且在接下来煮银耳汤的时候也更容易出胶，口感也更好。
2、红枣放在碗中，加入适量温水，浸泡2小时备用。
3、把泡发好的银耳用清水冲洗几遍，冲掉表面的杂质和灰尘，然后用手撕成小块，越小越好。（银耳撕得越小，出胶会越丰富，这是小编屡试不爽的经验。）
4、锅中坐水，凉水下入撕好的银耳，烧开后转为小火煮5分钟。（这里需要注意的是银耳和水的比例，泡发好的银耳和水的比例为1：6左右，这样熬出来的银耳汤胶质浓郁、黏稠度也正好。煮银耳汤的时候银耳一定要凉水下锅，这样更容易煮出银耳中的胶质。）
5、5分钟后加入泡发好的红枣，加入适量冰糖，继续小火慢炖15分钟。
6、15分钟后加入几颗枸杞，关火，盖上锅盖焖5分钟。（最后焖的这一步也非常重要，可以让银耳中的胶质完全释放，和水完全结合，这样银耳汤才会黏稠好喝。）
7、最后打开锅盖，盛入碗中即可食用，用勺子舀汤的时候就可以明显的看到汤的拉丝程度，满满的胶质啊。
