、猪肉炖粉条，在我小的时鸷雄凰堆候那可是当之无愧的东北名菜。逢年过节，餐桌上必有它的身影。跟小鸡炖蘑菇，扣肘子，汆白肉可谓是我尸园拽诟家的四大金刚。由此可见其地位的显赫。 现在，随着生活条件的改善。大家对于健康饮食，越来越重视。各类青菜，粗粮也越来越受欢迎。而这道曾经的东北“硬菜”，却已经鲜有人做了。今天，我就根据自家口味，做一道曾经过年才吃的“猪肉炖粉条”。
食材
猪肉(肥瘦)250克
宽粉一捆
鹌鹑蛋10个
盐1茶匙
酱油适量
料酒适量
白糖适量
耗油2茶匙
八角3个
桂皮1块
香叶2片
葱1段
姜片3片
步骤/方法
1、首先把需要的食材准备好，鹌鹑蛋煮熟，猪肉切成麻将块大小。
2、起锅烧水，水开后下宽粉，粉条变软后盛出备用。
3、热锅凉油，准备煎肉。可以放片生姜提味。
4、把肉块煎至两面金黄，盛出备用。
5、把酱油，耗油，白糖，料酒加少量水，稀释成汁。用之前煎肉的油炒至冒泡后，把肉块下进去一同翻炒至肉块上色。
6、倒入提溱碳叛鹤前烧好的开水，下入葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，鹌鹑蛋。（宽粉根据自家粉条的耐煮程度，决定下锅时间）我家的宽粉是开锅5分钟后下的。汤汁快要收干的时候，放盐。
7、炖到肉块软糯，粉条软烂入味，就可以出锅了。
