流心又热乎乎的车轮饼真的非常好吃，不过唯一的缺点就是要现做现吃啦，冷娱镰涸徘却了味道真的大打折扣。普通的车轮饼皮子不太q，我个人不是很喜欢，所以改良了一款皮子更q一些的车轮饼。
食材
荔浦芋头/地瓜250g
淡奶油35g
糖35g
黄油15g
奶粉12g
紫薯粉4g
牛奶300g
细砂糖35g
方法/步骤
1、先来做香芋馅儿和地瓜馅儿，把荔浦芋头和地瓜去皮切小块，放入预热好的蒸箱或者蒸锅蒸30分钟左右。蒸到筷子可以轻易戳穿的地步就是可以了，把芋头和地瓜取出备用。
2、把芋头/地瓜放入破壁机，加入淡奶油、糖、黄油、奶粉，打菠揠恿忍芋头可以加点紫薯粉，地瓜不需要，搅打成软糯的芋泥/地瓜泥备用。两者做法和配料是一样的，所以可以一起做。
3、下面来做奶茶卡仕达酱。鸡蛋黄鸡蛋白分离，鸡蛋黄和糖用手抽搅拌均匀至发白。筛入红茶粉、低筋面粉、玉米淀粉搅拌均匀。
4、把牛奶倒入锅中煮热，不要完全沸腾，周边开始冒小泡泡就关譬挝钣苈火。把牛奶缓缓倒入粉蛋混合物中，一边倒一边搅拌，不要太快，不能把蛋黄烫熟。然后静置五分钟，让茶香浸泡在其中。
5、再用滤网过滤掉气泡和茶叶碎，再把液体倒入锅中，小火加热。手抽不断搅拌。搅拌到略浓稠的时候就关譬挝钣苈火，放入黄油继续搅拌，用余温融化黄油。奶茶卡仕达酱就做好了，盛出备用。
6、这时候可以煮珍珠，把珍珠放入滚开的水中煮熟捞出，混合一些黑糖，备用即可。芋圆也是水开后煮熟捞出备用。
