锅内倒入色拉油，加热，放入生姜，炒香，倒入甲鱼、香葱和大蒜，炒垮樨怯礤匀，倒入生抽、蚝油、味淋和白糖，炒匀，加入清水和卤料袋，大火，煮沸，倒入砂锅中，加入食盐，淋上芝钱歹儇篆麻油，盖上盖子，淋上米酒，焖煮15分钟。
食材
甲鱼1只
桂皮8g
八角1颗
茴香6g
香葱5g
生姜30g
大蒜5瓣
芹菜1颗
米酒5g
生抽8g
蚝油5g
太白粉20g
白糖3g
方法/步骤
1、甲鱼切块，放入开水中，焯水，捞出。
2、桂皮、八角和茴香放入卤料袋中。
3、大蒜切片，香葱切成小段，芹菜切碎。
4、锅内倒入色拉油，加热，放入生姜，炒香。
5、倒入甲鱼、香葱和大蒜，炒匀。
6、倒入生抽、蚝油、味淋和白糖，炒匀。
7、加入清水和卤料袋，大火，煮沸。
8、取出卤料袋。
9、太白粉和清水混合，搅拌均匀，倒入甲鱼锅内，搅拌均匀。
10、倒入砂锅中，加入食盐，淋上芝麻油。
11、盖上盖子，淋上米酒，焖煮15分钟。
